抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好以上材料

   
2. 第2步.

   分离鸡蛋

   
3. 第3步.

   打散蛋黄，加入白砂糖，混合均匀，使糖融化

   
4. 第4步.

   见图

   
5. 第5步.

   分次加入油，水，使之乳化融合，

   
6. 第6步.

   加入抹茶粉和面粉

   
7. 第7步.

   切拌均匀

   
8. 第8步.

   打发蛋白

   
9. 第9步.

   将蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀后再全部倒入余下的蛋白糊中，以小岛海绵手法拌匀后倒入6寸模具中。

   
10. 第10步.

    150度，35分钟。中间不要开烤箱门，拿出立即倒扣，凉后脱膜既可。