轻乳酪芝士蛋糕6寸

轻乳酪芝士蛋糕6寸的做法说明

因为孩子喜欢吃芝士蛋糕，所以就稍微研究了一下，不过这次做的仓卒，原料没有准备妥当，还好做出来的依然挺好吃的。

第1步.
将芝士、黄油和牛奶加一起放在盆里，隔热水加热融化，最终搅拌至无颗粒
第2步.
将鸡蛋蛋黄与蛋清分离至无水的碗里或盆里（蛋清最好放在盆里，因为后期要打成奶油）
第3步.
将分离出来的蛋黄依次加入牛奶芝士糊里，分次搅拌均匀
第4步.
筛入低筋面粉（因为这次家里低筋面用完了，所以用了高筋面，高筋面容易蓬松，所以做出来的蛋糕不够细腻）搅拌均匀成芝士糊
第5步.
把糖加入分离好的蛋清，滴入数滴柠檬汁，然后用打蛋器高速打法成奶油
第6步.
将一部分奶油先加入之面糊里，用刮刀由下至上翻搅均匀。然后将剩余的也加进去搅拌均匀，一定不要旋转搅拌。搅拌好后就做好蛋糕糊了
第7步.
将蛋糕模内壁涂一层薄薄的色拉油，底部垫上无硅油纸，然后把蛋糕糊倒入模子。烤箱盘加入水放置烤箱底层（需要用水蒸），烤箱调至190度，蛋糕放中层，设置30分钟左右（依据自己烤箱的温度），烤好后闷一下就好了。因为我用的料有剩余，所以做了几个小蛋糕
第8步.
小蛋糕依然美味
第9步.
做好的蛋糕，看上去不够细腻，估计是面粉的问题