自制阿胶糕

自制阿胶糕的做法与步骤

1. 第1步.

   首先阿胶磨粉备用。 第一步：黄酒、冰糖倒入锅中，小火加热，冰糖融化好。（我用的电磁炉小火300）

   
2. 第2步.

   第二步：加入阿胶粉，顺时针翻拌均匀。熬到一定程度能看到开始冒泡

   
3. 第3步.

   小火300，继续熬到挂旗、如图。（注意随时翻拌避免糊锅）

   
4. 第4步.

   第四步：快速加入核桃、芝麻、红枣、枸杞等。（注意：依次加入辅料、每加一样快速拌匀，再加下一样）没图啦

   
5. 第5步.

   第五步：找个方盘、底铺好保鲜膜，把熬好的阿胶糕倒出来，上层也铺上保鲜膜，用擀面杖擀平。放凉，放冰箱冷藏也行。（注意：凉了以后保鲜膜不容易撕下来，1：可以用吹风机边吹边撕，或者2：阿胶糕擀平后就撕下来。我建议1）

   
6. 第6步.

   冬天冷藏半天就差不多了，试着切一下里边好了没有。好了就切成片就好啦。

   
7. 第7步.

   初次练手还是挺满意的

   
8. 第8步.

   这两盒是250g做出来的