6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清，蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄里加入糖，油，牛奶以Z字形搅拌匀，拌匀后在加入几滴香草精或者3/1的香草荚，继续拌匀哦

   
3. 第3步.

   过筛低粉到蛋黄液中继续以z字形拌匀，拌至手动打蛋器拿起来会一条一条滴下来才可以哦

   
4. 第4步.

   开始打发蛋清了，糖分3次加入蛋清，在打发蛋白的时候加入几滴柠檬汁，蛋白打至硬性哦就是打蛋器拿起来蛋白有尖脚（或者倒过来蛋白不会流动也可以哦）

   
5. 第5步.

   蛋白打发好后分三次加入蛋黄中哦这时候手法很重要哦记得用翻拌法哦，拌好后入模，放烤箱前震一下（为了把气泡震掉哦）

   
6. 第6步.

   中层150度30分钟后改为160度10分钟（每个人烤箱不一样哦要根据你们烤箱增减温度哦）

   
7. 7.

   出炉后快速震下倒扣在凉架上哦