酱炒莲藕

酱炒莲藕的做法与步骤

1. 第1步.

   莲藕去皮，切成四等分，再切成滚刀块。用凉水反复淘洗掉表面淀粉，在加了少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出控干水分。

   
2. 第2步.

   在小锅中加入芝麻油，加入红辣椒、莲藕块翻炒。

   
3. 第3步.

   待莲藕颜色变得略微透明，加入高汤、味啉、白砂糖、酱油搅拌均匀，盖上盖子焖煮5分钟左右，取下锅盖，大火收汁即可。

   
4. 第4步.

   装盘或者作为便当菜。