绿豆糕

绿豆糕的做法说明

使用了面包机的果酱功能省去了炒锅部分粘锅易糊的步骤

第1步.
将绿豆浸泡24小时以上，图中为已经泡过水的绿豆，250G干绿豆泡好后有480--500G左右的总重量。
第2步.
上锅蒸60分钟以上电蒸锅最好放置在中层以确保水分充分吸收。
第3步.
将蒸好的绿豆压成豆蓉有博主推荐用勺子就好，我用的擀面杖，暴力但是有效
第4步.
放入面包机，加入80G油开始果酱搅拌功能。图片中的豆蓉目前是比较干燥散碎的状态。 PS：我的面包机比较老，多以机器工作中我需要时不时检查一下有没有黏在机身四角的豆蓉，需要用筷子之类的打散推回刀头附近。
第5步.
在机器停止搅拌之后（约启动40分钟之后）撒入白糖80G，用筷子缴入豆蓉中，或者等待机器自动运作直至完成。完成搅拌的豆蓉比较细密均匀。
第6步.
将豆蓉分成三份，其中两份分别拌入抹茶粉与可可粉
第7步.
将所有的豆蓉等分为 22份用模具压制，我用的是25G的模具所以分的比较小。
第8步.
选自己喜欢的花样压制即成，因为豆蓉中本身含有足够的油所以模具内层不需要再涂油。