可可曲奇
可可曲奇的做法说明
我觉得是很容易上手的方子。
大家如果想做原味的曲奇饼干的话就全部用100g的低粉，如果是抹茶的就把可可粉换成抹茶粉。
可可曲奇的做法与步骤
- 第1步.
60g黄油室温软化，不要高温化开，室温软化就好。
- 第2步.
30g糖粉分2次加入，混合打发均匀。
- 第3步.
打成有纹理的羽毛状，软软的，混合均匀。
- 第4步.
将8g可可粉和90g低粉混合均匀。
- 第5步.
过筛放入步骤3中。
- 第6步.
倒入恢复室温的59g淡奶油。
- 第7步.
全部搅拌均匀，不要有干粉存在。
- 第8步.
装入裱花袋，我用的5齿的花嘴，我挤得不好看。
- 第9步.
放入预热好的烤箱上下火170度烘烤18分钟。
- 第10步.
出炉。因为每个烤箱的特性不同，大家在烘烤中可以观察下。
小贴士
1:黄油一定要软化到室温。
2:奶油一定要提前从冰箱里拿出来放到室温，要不然很难搅拌。
3:我的可可粉颜色太深，所以大家可以看下自己买的可可粉颜色可以适量增加或减少下配比。
