肉松辫子面包
肉松辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将除肉松和芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后取出来整形。（用300克做的肉松环形面包，其余的面团做了肉松辫子面包）
- 第4步.
排气后将面团分成四大四小（大面团每个40克左右，小面团每个30克左右。），共计8个面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
取一个40克的面团，用擀面棒擀成圆形。
- 第7步.
放上肉松。
- 第8步.
包起来，搓圆，收口朝下。
- 第9步.
将30克的小面团再分成10克一个。
- 第10步.
搓成长条。
- 第11步.
编辫子。
- 第12步.
编辫子。
- 第13步.
编辫子。
- 第14步.
编辫子。
- 第15步.
编完。
- 第16步.
将编好的辫子放在大面团上面。
- 第17步.
辫子的头尾放在面团下面。
- 第18步.
放入烤盘中，放温暖处进行二次发酵。
- 第19步.
发酵结束。
- 第20步.
表面刷蛋黄液。
- 第21步.
撒上芝麻。 入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
- 第22步.
装盘。
小贴士
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2.可以根据自己的喜欢，将馅料换成奶黄、豆沙、莲蓉等。
3.不同的烤箱，时间的长短会有所差异，请自行调整。
