西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   柿子用开水烫，去皮.切块成大小两厘米左右.鸡蛋打散，加入适量水和料酒搅拌备用.

2. 2.

   热锅，放油，用蒜泥，花椒末爆香.放入切好的柿子，炒至变软出汁

3. 3.

   加入温水，水量抹过柿子，加糖（如柿子很甜，则不用），加盐调味，煮至汤汁变稠，倒入碗中备用.

4. 4.

   另起锅，放油（可多一点点），沿锅边倒入打好的鸡蛋，等鸡蛋液底稍微凝固后再炒，至鸡蛋块熟，倒入炒好的西红柿，搅拌，小尝一口，看看咸淡，可斟酌放入盐调味.出锅