红烧带鱼
红烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
将带鱼去头、去尾、内脏，处理干净后，切断，放在盘子里，淋入料酒腌制10分钟左右。
- 第2步.
姜、蒜切颗粒，小葱切断，和郫县豆瓣一起放一边待用。
- 第3步.
锅中倒入油，加热至7成熟。
- 第4步.
放入酱、蒜、郫县豆瓣。
- 第5步.
翻炒，炒出香味。
- 第6步.
放入带鱼。
- 第7步.
轻轻翻炒，以免弄碎带鱼。
- 第8步.
加少许生抽。
- 第9步.
加水没过鱼身，以中小火烧煮入味。
- 第10步.
汤汁变浓稠后，加白糖和醋，起锅前放小葱后即可熄火。
- 第11步.
汤汁不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭、沾馒头都非常好吃的哦。
