大盘鸡
大盘鸡的做法说明
新疆大盘鸡只要是回族汉族人的菜肴，所以真正的大盘鸡应该是回族人做的比较地道。
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
主料
- 第2步.
配料
- 第3步.
油锅5成热开小火，把花椒、辣椒炸出味
- 第4步.
然后放进土豆，翻炒后放入食盐、料酒、料酒继续翻炒
- 第5步.
再放老姜、大蒜炸3分钟左右
- 第6步.
倒进啤酒，再加适量的水，水位刚过鸡肉面后盖好锅盖煮8-10分钟。（老鸡时间多10分钟，但最好是嫩鸡）
- 第7步.
放入鸡块翻炒3分钟左右
- 第8步.
最后放进皮牙子、红椒、青椒翻炒2-3分钟后加少量鸡精即可出锅咪西咪西咯
