蛋黄酱面包

蛋黄酱面包

蛋黄酱面包的做法说明

在的智能电器让生活越来越方便。智能电烤箱也成为日常生活中必不可少的一个厨房家电了。有幸得到长帝e·Bake互联网烤箱。收到烤箱就迫不及待的拆开使用起来。

在试用CRDF30A互联网烤箱的时候,体形为扁长型,在烘烤需要蓬发的糕点时候,经常会遇见离发热管太近而烤糊的现状。经过提意见,第二代就恢复到长帝一直以来的竖高型,这样坚决了离发热管太近而会烤糊的问题。

这次CRDF32A,依然是可以用手机连接wifi,实现远程控制温度与时间。

CRDF32A通电工作后,整体很安静,不再像以往的电烤箱通电工作会有响动。

空间容量也足够家庭中试用。

CRDF32A增加了上下管独立控温功能,可以灵活的控制上下层的温度,以满足不同的烘焙需求。

长帝拥有不断扩容的专属云食谱库。只需要下载APP,就可以查找到与使用烤箱所匹配的食谱,让烘焙更加准备、成功。而且使用“一键烘焙”,还可以将食谱里的数据直接推送至烤箱启动,不需要再为各种设置而操心,让烘焙更加简单,得心应手,更加适合烘焙新手,再也不怕烘焙失败了。

缺点:

1、云食谱库没有搜索的功能,想找自己喜欢的食谱,需要一个一个去翻页。

2、电源线太短,需要自己再接插线板。 很影响视觉美观。

自制蛋黄酱,健康、卫生。蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。

蛋黄酱面包的食材和调料

高筋面粉450克
奶粉20克
鸡蛋1个
酵母8克
3克
黄油70克
白砂50克
200ml
蛋黄2个
玉米250ml
35克
牛奶25ml
炼乳25ml

蛋黄酱面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备材料。黄油室温软化。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中,最后平铺上奶粉、高粉、酵母。和面程序。(我用了2个和面程序,20分钟)

    蛋黄酱面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    2个和面程序结束后,再加入软化的黄油,1个和面程序(10分钟)。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    面团和好以后,能拉出薄膜。静置10分钟。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将面团分成1个60克的小面团,滚圆。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将面团用手压平,用擀面杖擀成长舌形。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    从一侧开始,将面饼慢慢的卷成卷。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    烤盘里铺上烘焙纸,将面卷排列放入。中间留空隙。放入温暖的地方,发酵2个小时。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    蛋黄酱:蛋黄和糖粉放入碗里。搅拌均匀。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加入牛奶、炼乳、盐,搅拌均匀至顺滑。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    分次加入玉米油,加入一次搅拌均匀至顺滑,反复如此。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    加入玉米淀粉,搅拌至顺滑。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    搅拌至无颗粒、顺滑,提起有流动状。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    面卷发酵好后,取出。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    将裱花袋的尖端剪开一个小口,装入蛋黄酱。 将蛋黄酱挤在面卷上。

    蛋黄酱面包的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度,中层,烤20分钟。(如果烤箱温度偏高,降低温度,延长烘烤时间,防止烤糊)

    蛋黄酱面包的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    成品图

    蛋黄酱面包的做法步骤 第17步

小贴士

1、也可以用市售的蛋黄沙拉酱。

2、 随时注意观察温度,如果烤箱温度偏高,降低10-20度,延长烤的时间,防止烤糊。

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