粉蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Rice Flour
粉蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Rice Flour的做法说明
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粉蒸排骨、粉蒸肉是传统又受人喜爱的菜肴。裹上米粉蒸制的肉质软烂细嫩，你都不用嚼肉就会在口中溶化。这是一个非常美味的菜肴，回味无穷。
This is a Traditional Chinese dish that’s also very popular. The meat is so tender, coated in a breadcrumb type texture with a rice flavor. The meat will melt in your mouth before you suck the rest of the pork of the bone. It’s mouth watering food that’s finger licking good.
粉蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Rice Flour的食材和调料
| 排骨 | 400g |
| 大土豆 | 1-2个 |
| 大米 | 100g |
| 糯米 | 50g |
| 葱、姜 | 适量 |
| 腐乳汁 | 1茶勺tsp |
| 生抽酱油 | 1汤勺tbsp |
| 老抽酱油 | 1茶勺tsp |
| 料酒 | 1茶勺tsp |
| 蚝油 | 1茶勺tsp |
| 花椒粉 | 1茶勺tsp |
| 五香粉 | 1茶勺tsp |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 糖 | 1茶勺tsp |
| 盐 | 适量 |
粉蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Rice Flour的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
把大米和糯米放到炒锅里中小火干炒直到大米变成微黄色还微微有裂开，然后研磨成米粉备用。
- 第3步.
排骨洗干净水擦干切成3CM的小块备用，土豆切2CM的块备用。
- 第4步.
葱姜切成茉备用。
- 第5步.
把米粉加入五香粉、辣椒粉、花椒和盐拌匀备用。
- 第6步.
把剩余的调料和葱姜末，加入排骨拌匀淹制。
- 第7步.
把淹好的排骨和土豆倒入米粉拌匀，让所有的排骨和土豆裹上米粉。
- 第8步.
把土豆先铺在到蒸笼底部后上面再铺上排骨。
- 第9步.
蒸笼放在锅上大火30分钟后转中火1-1.5小时直到肉蒸到软烂。
小贴士
1.所有调料有量多少可以根据自己的口味适当添加。
2.如果没有小蒸笼排骨也可以放在碗里蒸。
