巧克力曲奇
巧克力曲奇的做法说明
没放巧克力的叫可可曲奇，放了巧克力的才叫巧克力曲奇，最好用60%以上的巧克力做
巧克力曲奇的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油加糖煮至微微冒泡
- 第2步.
加入巧克力币，搅拌熔化
- 第3步.
加入可可粉，搅拌至无颗粒，放凉
- 第4步.
黄油室温软化，用电动打蛋器打发，打成羽毛状，加入3，打发均匀
- 第5步.
筛入低粉，用刮刀拌至无干粉
- 第6步.
烤箱180度预热。装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤，挤好放入预热好的烤箱，烤20分左右
小贴士
不建议新手做，先做原味杏仁曲奇，把握好温度和时间，再来做巧克力曲奇！
请勿用牛奶代替，加了巧克力会油水分离。
天气热淡奶油少点，天气冷，淡奶油多点，面粉吸水率不同，挤不动加淡奶油，没力气挤，加淡奶油！用总统黄油，淡奶油少点，用其它黄油淡奶油多点！
一定要记住把黄油软化好，打成羽毛状！软化，软化！不是融化，重要的事说三遍！
