私家粘卷子
私家粘卷子的做法与步骤
- 第1步.
和面时，一半烫面一半常温水，这样做出的卷子口感筋道。和好的面团放一旁醒20分钟，继续准备其他的材料。
- 第2步.
豆角摘好切成一段段备用。
- 第3步.
土豆去皮，切成如图的大长条就可以。将包好的蒜用刀压碎备用。
- 第4步.
将面团擀平，然后倒上适量香油，在面皮上抹匀，抹匀后将面皮卷起来变成一个长条。
- 第5步.
将卷起的面条切大小均匀的小段。
- 第6步.
锅中倒油，油热后放入一半量的蒜末，再依次倒入豆角和土豆。
- 第7步.
加入适量酱油，盐，然后加水没过食材，盖盖子焖煮。
- 第8步.
水开后将切好的面段拉长再一扭，有顺序的排列在菜的上面，都放入锅中后盖盖子继续焖。
- 第9步.
最后看差不多土豆面了，豆角熟了，卷子也蒸熟了，再翻翻收汁就可以出锅享用了。
小贴士
步骤8和步骤9之间，中途用铲子翻下靠近锅边的卷子，防止粘锅。
