豆角焖面

豆角焖面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切片，豆角洗净去筋掰断，番茄切块，蒜拍碎备用。

2. 2.

   炒锅烧热，倒入少许植物油，温热时将蒜、八角、花椒放入爆香，再加五花肉，翻炒至五花肉出油，略泛黄。

3. 3.

   将豆角放入，翻炒一会儿，加老抽、生抽、盐，翻炒均匀，再加番茄同炒，翻炒出汁，如果水份不是很多，可以适量加些温水，盖上盖子焖约十分钟。

4. 4.

   开盖后，这时锅里应该还有不少汤汁，将新鲜面条（切面，手擀面，面条机做的面条均可）平铺在豆角五花肉上面，盖上盖子转中小火继续焖，大概焖15分钟左右。

5. 5.

   开盖后将面条小心扒开一些，检查一下底下是否还有汤汁，如果还有很多，可大火略收一下，然后将面条和下面的食材搅拌均匀，务必要让所有的面条上粘上汤汁，拌好的面条应该是吸收了所有的汤汁的，这样就可以出锅了。