辣椒切斜刀，肉切丝，蒜子切片。
热锅烧油，放蒜子，肉丝，炒至肉变色即出锅。
热锅烧油，倒入辣椒，再加一小杯水，辣椒熟后放入炒好的肉，依次放盐，酱油，毫油，出锅。
炒辣椒时放冷水，是为了让辣椒不变色，水不要放多。
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