广式豆沙月饼
广式豆沙月饼的做法说明
广式月饼
广式豆沙月饼的做法与步骤
- 1.
糖浆加水加油搅拌均匀。
- 2.
加入过筛后的面粉，揉成团，用保鲜膜包好，醒1个小时以上。
- 第3步.
醒面过程中，将月饼馅分成小圆团备用。皮与馅的比可以是4:6或者5:5。
- 4.
面醒好后，分成23g左右的小面团。
- 5.
饼皮压扁，包入月饼馅，注意别漏了。
- 第6步.
模具中放入面粉，转一圈，倒出多余面粉，将包好的月饼团放入其中，用力一压，再缓慢将月饼退出。提前在烤盘上铺上油纸，直接压在油纸上。
- 第7步.
烤箱200℃预热，月饼上喷水，中层烤5分钟，刷蛋黄液，继续烤10-15分，表面金黄即可。
- 8.
晾凉，回油，大概2-7天吧
