溏心卤蛋
溏心卤蛋的做法说明
不管是煎蛋还是水煮蛋都喜欢那种一戳蛋黄就流出来的感觉~~这次做的卤蛋爸爸超级喜欢~~
溏心卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
煮鸡蛋。因为妈妈喜欢买小的鸡蛋，一般水开后再煮4分钟就好，但是这次看貌似还是稍微有点凝固过头。
- 第2步.
煮好后迅速捞出放到凉水里泡大概10分钟。这一步有两个意思，一是防止鸡蛋自身的热度加剧其熟化的程度，二是泡凉水里容易剥皮。
- 第3步.
找一个大一点的容器在碗中倒入少许海鲜酱油、鸡精、糖，然后加水，水能没过鸡蛋就好，拌匀可以用筷子蘸一点尝一下味道，觉得淡可以稍微放一点海鲜酱油或者盐。
- 第4步.
把剥好的鸡蛋放进去泡着，用保鲜膜封住，塞冰箱一晚上，第二天就可以开吃啦~~
- 第5步.
完成~~
小贴士
煮鸡蛋根据鸡蛋大小和火力
