爆炒腰花

爆炒腰花的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜猪腰两个

   
2. 第2步.

   猪腰洗净去掉包裹外面的一层膜

   
3. 第3步.

   对半切开，去除茎，俗话说腰骚

   
4. 第4步.

   一定要去干净腰骚，要不异味真的很，就真的骚了，哈哈，开玩笑，去干净就好了

   
5. 第5步.

   在内面剞上花刀，45度角连刀斜切

   
6. 第6步.

   一直切到边，不要断

   
7. 第7步.

   然后垂直交叉切花刀，同样方法

   
8. 第8步.

   最后横出腰花块

   
9. 第9步.

   切好的腰花块，用流动清水漂洗，去除血液，然后，放入几粒花椒和姜片浸泡四十分钟去除骚味

   
10. 第10步.

    浸泡腰花的时候，准备好洋葱，青红椒切菱形

    
11. 第11步.

    锅中烧开水，淋上一勺料酒，把腰花倒入淖水捞出，然后把淖水的腰花和青红椒洋葱一起放入高温油锅里爆一下捞出

    
12. 第12步.

    锅里淋入少许的油，加入葱姜蒜片煸香，加一小勺水，调入蚝油，老抽，盐，糖，鸡粉，香醋

    
13. 第13步.

    倒入腰花大火翻炒

    
14. 第14步.

    最后用淀粉勾芡汁即可出锅