蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法说明

成品一斤左右

第1步.
蔓越莓略切加入朗姆酒拌匀20分钟后待用。
第2步.
室温软化黄油搅拌顺滑再加入糖粉搅拌均匀。无需打发，(如打发黄油造出的饼干特酥，就失去真正的蔓延莓饼干的口感。)
第3步.
分多次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。必须完全融合。
第4步.
加入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干略拌。
第5步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀，看不到干粉，成完美面团。
第6步.
将适量面团装入保鲜袋再放入饼干模具中整形。如没有模具可借用尺子整形。 (天气太热拌好的面团会偏软可以放到冰箱冷藏片刻再整形，这适合没有饼干模具的同学) (如喜欢圆形的可略整成圆柱形，然后放冰箱冷冻5分钟再拿出来整形，就能轻易的整出完美圆柱形)
第7步.
将整形的面团。放入冰箱冷冻层冻硬约要1个半小时左右。
第8步.
冻硬成形面团用刀切成适中的片状饼干入烤盘，放入提前180度预热好的烤箱。190度烤19分钟。（西烤箱）
第9步.
毎台烤箱温度不同，烤温仅供参考。