手撕鸡胸

手撕鸡胸的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉煮好之后放进冰水里泡至完全冷却。

   
2. 第2步.

   泡鸡肉期间准备好材料，辣椒粉放碗里，加入葱油（如果没有的话就加入等量的无味油）搅拌均匀，油烧热之后倒入碗中，放至自然冷却。

   
3. 第3步.

   大蒜和沙姜用压蒜器弄碎，没有压蒜器的话切碎也行。

   
4. 第4步.

   花生压碎，白芝麻炒熟。讲究一些的可以把红皮去掉，我这是自己家里吃，就懒得去皮了。

   
5. 第5步.

   鸡肉凉透之后撕成鸡丝。

   
6. 第6步.

   把姜蒜泥、花椒粉、花生白芝麻倒在鸡丝上之后淋下剩余调味料（酱油醋料酒），再淋辣椒油之后拌匀。