生日蛋糕

生日蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   冷藏后的3只鸡蛋,用无水无油盆分离蛋白和蛋黄。这一步我忘了拍照! 蛋黄糊：蛋黄3只加入20g细砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅时加入油和牛奶搅拌均匀后打发至乳化，稍有划痕状态，加入过筛的面粉,搅拌至无粉末啊！滴2-3滴柠檬汁或香草精!用切拌法拌匀!

   
2. 第2步.

   蛋白3只,高速打发蛋白至鱼泡状态，加入1/3的白砂糖,打发蛋白较细腻时，再加入1/3的白砂糖,打发蛋白有清晰的纹路时，再加入最后的1/3蛋白,打至干性发泡,也就是打蛋器提起有小尖尖即可!

   
3. 第3步.

   加入1/3的蛋白入蛋黄糊中用翻转法切拌均匀,再加入1/3蛋白切拌均匀,再加入最后的1/3翻转切拌均匀。

   
4. 第4步.

   取蛋白图 这时烤箱准备预热（这一步必须的）上下火🔥120度。根据自己家的烤箱温度而定吧！

   
5. 第5步.

   搅拌好的蛋糊倒入模具中，将盆拿起30公分高度，往下震出气泡，放入烤箱，40-50分钟，温度100-120度，因为我是长帝32L的烤箱，温度不能太高了!一会就会烤糊了!😭（温度根据自己家的烤箱而定） 出炉后震几下倒扣，放凉后再切开享用!但是，我家的宝宝，是等不及就要吃的。😜

   
6. 第6步.

   裱花根据自己的口味而定!可以用巧克力的。也可以用其他颜色都行。

   
7. 第7步.

   可可蛋糕

   
8. 第8步.

   粉红玫瑰蛋糕