绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   绿豆浸泡8小时（夏天3到4小时），中间换几次水

   
2. 第2步.

   将泡好的绿豆放入碗里加少量水（可将绿豆放入沥水蓝，打开水笼头冲一下水，然后立刻倒入碗中，这样就不需要额外加水了），放进高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。 蒸好的绿豆倒入破壁机中，加适量清水打一下，这样做出来的绿豆糕就非常细腻啦～ 没有破壁机的朋友也可以用铲子压成泥状～

   
3. 第3步.

   开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅

   
4. 第4步.

   直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用

   
5. 第5步.

   绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹

   
6. 第6步.

   装上礼盒，送人也很有面子，是不是美美哒很有食欲。冷藏后风味更佳哦～

   
7. 7.

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