酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
方子来自视频http://admin.izhangchu.com/HandheldKitchen/vegetable/tblvegetable!shareVegetable.do?vegetable_id=1496
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
所用材料
- 第2步.
洗净酸菜切成断
- 第3步.
出鱼骨然后把草鱼肉用斜刀切成片
- 第4步.
把鱼片装入碗，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，水淀粉，拌匀。
- 第5步.
倒入油，放入鱼骨略煎
- 第6步.
加入姜片，辣椒末，炒匀。
- 第7步.
加入葱姜酒汁。
- 第8步.
倒入适量清水，酸菜，拌匀。
- 第9步.
盖上盖子，大火烧5分钟，至汤呈现白色。
- 第10步.
加盐、白糖，味精，
- 第11步.
捞出鱼骨、酸菜，装入碗。
- 第12步.
将鱼片倒入锅中。
- 第13步.
煮约1分钟，至烧熟出锅。
- 第14步.
出锅，装入砂锅里。
小贴士
切鱼片的时候，把手放加了点盐的水中浸泡一下，切的时候手就不滑了。
