芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将奥利奥饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化并将奥利奥饼干和黄油充分混合搅拌

2. 2.

   将处理好的奥利奥饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

3. 3.

   取200g芒果，用料理机打成芒果泥并加入吉利丁粉10g

4. 4.

   用小火将芒果泥略加热并不停搅拌使吉利丁粉均匀溶解，加热到50度左右即可，不要沸煮。吉利丁粉溶解之后将芒果泥溶液放置在一边

5. 5.

   将淡奶油从冰箱中取出，加入35g细砂糖，用电动打蛋器中高速打发

6. 6.

   将淡奶油打发至5-6分发，此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

7. 7.

   将淡奶油和芒果泥溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液，并可以按个人喜欢在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒，或者其他水果颗粒

8. 8.

   将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冷藏4小时以上

9. 9.

   待慕斯层完全冻硬后，用热毛巾在蛋糕模周围敷一下，然后脱模。表面点缀上芒果或其他装饰即可