杂鱼鼎
杂鱼鼎的做法说明
潮汕渔民出海捕鱼非常辛苦，十天半月是常事，大鱼留着卖钱，小鱼自己吃，船小颠簸不好煮东西，就有了杂鱼鼎的做法。
杂鱼鼎的做法与步骤
- 第1步.
小枪鱼、英歌鱼、沙尖、红鱼、赤领……共七种只要26元，其他小鱼也可以，太大的鱼就不行。用盐腌半个小时。
- 第2步.
准备配料
- 第3步.
将配料蒜片、姜、辣椒铺在平底锅里，洒一点油，小火爆香。
- 第4步.
加入葱和香菜。
- 第5步.
将鱼均匀放在配料上，大一点的放中间，小的放周围，不用加水。
- 第6步.
盖上锅盖中火煸7-10分钟，收干水份即可。
