奶香酥皮包
奶香酥皮包的做法说明
曾经跟着微博@女侠森森做过一次红薯酥皮包，全家都爱吃到爆。时隔一年，突然再次回味酥皮的甜、香、薄，觉得欲罢不能，一定要再做一次。材料有限，于是对原方进行了改动，新的奶香酥皮包兼具酥皮的薄酥香与奶油小面包的柔软拉丝，给了我不一样的味觉记忆。
奶香酥皮包的做法与步骤
- 第1步.
依次向面包机桶内投入全蛋液、鲜奶油、糖粉、盐、奶粉、水
- 第2步.
继续投入高筋面粉、酵母
- 第3步.
启动1个20分钟自定义揉面程序
- 第4步.
揉面结束后丢入30克黄油继续揉15分钟至出膜
- 第5步.
揉到可以出薄手套膜即可
- 第6步.
盖上保鲜膜，写上时间，送入烤箱恒温50度发酵，约1小时后发酵至2倍大
- 第7步.
取出面团擀开排出大的气泡即可
- 第8步.
分割至50克左右一个的小面团
- 第9步.
分别揉圆放入模具
- 第10步.
由于是夏天，湿度高，置于温暖地方进行二发即可，约40分钟至2倍大
- 第11步.
二发期间将酥皮材料混合均匀，装入裱花袋
- 第12步.
裱花袋剪开小口，化圈的方式挤上酥皮
- 第13步.
挤成如图所示即可，不要贪心挤得太多，烤制的过程中会溢出来
- 第14步.
全部挤好送入烤箱，170度中下层，25分钟。不要烤太久，容易硬，影响口感。
- 第15步.
烤好刚刚微微上色，香气扑鼻，忍不住趁热吃了3个，减肥梦又碎了
- 第16步.
酥皮太松软薄酥，甜度刚刚好。
小贴士
1、挤酥皮的时候不要贪心，小小一圈就好，不然容易溢出影响观感；
2、各家烤箱脾气不一样，我家长帝，170度实际温度150，25分钟略微上色，酥皮酥软度刚刚好，可以在旁边多观察一下，上色就可以关火。
