叉烧排骨
叉烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨解冻洗干净滤尽血水，加三勺叉烧酱用手将其抓匀，使排骨均匀包裹上叉烧酱（酱尽量多一些好入味）
- 2.
将两瓣蒜剁碎，葱头剪碎，和排骨搅拌均匀，放入保鲜盒盖紧盖子，放入冰箱冷藏4小时以上（我是冷藏了一整晚，很入味）
- 3.
将油锅烧热，开大火将排骨表面翻炒熟（大约1-2分钟出香味即可），加小半碗水转小火盖上锅盖焖7-8分钟，差不多闷到收汁盛入碗中
- 4.
将碗放入高压锅中隔水开小火压一会，到高压锅开始喷气可以关火，闷到直至锅可以开启（此步骤为了使排骨软烂），出锅装盘完成！
小贴士
如果时间赶可以不进行最后一步骤，在第三步骤可以多加一点水开小火多闷一会。高压锅是可以使肉不老且酥烂入味！又不会煮过头！失误率为零！
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