戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   无油无水的盆子将蛋清分离。

   
2. 第2步.

   蛋黄打散加白糖（30克）后搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入牛奶（40克）后搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   加入食用油（40克）搅拌均匀，注意不能用菜籽油等有味道的食用油，我用的是玉米油。

   
5. 第5步.

   面粉过筛入盆搅拌均匀，用米字法或者十字法由下往上搅拌，勿打圈面粉容易上劲哦。

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后放一边待用。

   
7. 第7步.

   用打蛋器将蛋白打发至有鱼泡后分两次加入白糖（共60克），每次都要充分打发。

   
8. 第8步.

   第一次加白糖

   
9. 第9步.

   第二次加白糖。

   
10. 第10步.

    打发至干性，打蛋器有尖尖角。

    
11. 第11步.

    倒扣盆子蛋白不流动就算干性打发成功啦。

    
12. 第12步.

    两三分之一蛋白放入备用的蛋黄中由下往上搅拌，不要转圈式的搅拌容易消泡。

    
13. 第13步.

    再把上一步搅拌好的糊糊加入蛋白内，用同样的手法搅拌均匀。

    
14. 第14步.

    入模具，震动几次将里面的大气泡震掉。

    
15. 15.

    烤箱上下155度预热。

16. 16.

    将模具放到最中间一层155度烤40分钟，烤好后将模具倒立自然晾凉。

17. 第17步.

    脱模后加水果奶油就可以做出不同造型的水果奶油蛋糕啦。

    
18. 第18步.

    哈哈芭比娃娃还不错吧