酥米麻婆豆腐

酥米麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切成0.5厘米见方的丁，蒜苗切成细末。

2. 2.

   豆腐丁入盐水中煮3分钟盛出，再将有机豆芽煮熟。

3. 3.

   锅内留少许油，加入五花肉炒香炒酥，爆香姜蒜米，加入豆瓣酱炒香，下干辣椒略炒，掺入鲜高汤加入豆腐烧入味勾芡待包紧芡汁，加入蒜苗末、花椒粉。

4. 4.

   米饭搓散入五成油中，炸至金黄酥脆。

5. 5.

   将烧好的麻婆豆腐浇在炸好的米上放入有机豆芽即可。