月亮包
月亮包的做法说明
准备工作：
1．发面：除椰子油外，所有材料揉成团，注意水量先预留30克，根据面团干湿程序酌情添加，揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜。加入椰子油，继续揉至面团至扩展阶段。
月亮包的做法与步骤
- 第1步.
将面团放在温暖处，基础发酵至2倍大，取出面团，进行排气。
- 第2步.
分割成4个80克的面团，滚圆松弛15分钟，剩余面团可放冰箱保存以作它用。
- 第3步.
松弛好的面团擀成椭圆形。
- 第4步.
如图4、5、6所示，卷成梭形。
- 第5步.
如图4、5、6所示，卷成梭形。
- 第6步.
如图4、5、6所示，卷成梭形。
- 第7步.
放入月亮模中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
- 第8步.
完成发酵后表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中层烘焙22-25分钟。
- 第9步.
出炉脱模晾凉。
- 第10步.
做4个月亮包会有剩余面团，可以擀成面片后用大小星星饼干模搭配压成星星状制成星形包，最后的烘焙时间根据星形包的大小自行控制。
- 第11步.
180度的烤箱中层烘焙。
小贴士
1．配方做4个月亮包会有剩余面团，可以擀成面片后用大小星星饼干模搭配压成星星状制成星形包，最后的烘焙时间根据星形包的大小自行控制。（整形如图10、11所示）
2．配方中的乳清是自制酸奶析出的半透明液体，没有的话可用牛奶代替。
3．椰子油是一种很健康的食用油，可通过网络代购，若没有可用黄油替代。
4.详细揉面过程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100419498/
