红糖烤鸡翅
红糖烤鸡翅的做法说明
红糖烤鸡翅，我用了云南的古法红糖，在味道层次上会有别于很多蜜汁烤翅的味道，保持了漂亮的色泽，其中的甜味更特别好吃些。没有用到老抽来上色，老抽的颜色太重，掌握不好的话烤出来会太黑的，所以仅仅用了生抽和蚝油。
这样上色非常漂亮
古法红糖链接：http://item.taobao.com/item.htm?id=42681057760
红糖烤鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
买10个翅中，解冻清洗干净。
- 第2步.
将生抽，耗油，盐，胡椒粉混合均匀。
- 第3步.
腌制鸡翅约两个小时以上，时间久会比较入味
- 第4步.
腌制的过程中去弄糖油，将云南古法红糖切出来剁碎。加入适量的油搅拌一下，红糖不用融化，剁碎就可以了。
- 第5步.
在烤盘上铺一张锡纸，把鸡翅放上去，用刷子刷上红糖油，正反面都刷
- 第6步.
把鸡翅放入烤箱中层烤15分钟后，拿出来翻个面再刷一遍红糖油，放进去继续烤5分钟就可以了。
- 第7步.
出炉了。
小贴士
刷油一定要均匀刷上，这样最后才会上色均匀漂亮。
其它也没什么特别的贴士了。
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