豉香豆腐
豉香豆腐的做法说明
又一道非常'浪费'米饭的家常菜
豉香豆腐的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切末，蒜多一些，豆腐切小块
- 第2步.
豆腐开水焯二分钟。焯过水的豆腐，祛除了豆腥味儿，紧实而不失鲜嫩的口感，烧制的时候不易散，
- 第3步.
爆香葱姜蒜
- 第4步.
舀入一大勺豆豉大火爆香
- 第5步.
加水，放入盐、生抽、冰糖、酌情放老抽（视颜色而定）。大火烧开
- 第6步.
加入豆腐，转小火烧制，时而晃动一下炒锅，防止粘锅。我用的不粘锅，晃动的次数可以减少一些。
- 第7步.
烧制汤汁基本收净即可，如果汤汁仍多，调制水淀粉勾芡即可，装盘，撒香葱碎，即可食用
