红烧排骨饭

红烧排骨饭的做法与步骤

1. 1.

   将排骨放入冷水中，加入葱，姜，料酒，花椒合并加热。卤完后用冷水冲洗备用

2. 2.

   锅加热，将手掌放在距锅口中心十公分处手掌感到热时放入油（热锅冷油），紧接着放入葱姜大料等炒香后呈出

3. 3.

   锅底留油，并放入白糖，炒至颜色变深（注意时间不要太长）时放入已炒好的调料和排骨

4. 4.

   加入味达美，炒一会然后加入温水，以没过排骨为准。

5. 5.

   大火烧开，盖上锅盖闷半小时后将火调小在炖1小时左右放入盐调味

6. 6.

   汤汁浇到饭上，放上排骨，码上菜开吃