海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   提前在模子里剪好油纸，放在模子里

2. 2.

   蛋糕+糖打40秒，出粗泡

3. 3.

   后加入蛋糕油打2分钟，主要是打到蛋液发白，发厚，体积增大三倍，划过面糊痕迹不会立刻消失，滴落液体速度缓慢。

4. 4.

   加水，打10s

5. 5.

   加入低粉慢速打40s（拌匀也可）

6. 6.

   加入色拉油，慢档10s左右

7. 7.

   放入裱花袋，挤入放好油纸的模具中

8. 8.

   上火200，下火180,18-20分钟

9. 9.

   出炉后，脱模，翻转晾凉