熔岩巧克力
熔岩巧克力的做法说明
第一次做熔岩巧克力，看了许多最后选的君之的方子，感觉成功率比较高，完全没有改材料，担心结块也没有冰，混合好了直接烤。
熔岩巧克力的做法与步骤
- 第1步.
巧克力捏碎和黄油一起隔水加热，待用。
- 第2步.
将鸡蛋和蛋黄加砂糖，先低速再转高速打发至浓稠。将巧克力混入鸡蛋糊，快速翻转混合均匀即可。筛入低粉，继续十字翻转混合。
- 第3步.
烤箱预热220度。将巧克力糊倒入磨具，放入中间层烤8分钟，待蛋糕成型，出炉。
- 第4步.
可撒糖粉装饰，加冰淇淋一起享用。
小贴士
我用的烤瓷盘，边缘温度高，更可以让熔岩蛋糕有丰富的层次和口感。搅拌一定要快，第一次不要随意改方子，会影响成功率和口感。巧克力我用的宜家黑巧，正好碰到开业，买一送一，8.9元两大块。
