蓝莓戚风
蓝莓戚风的做法说明
买了一盒蓝莓原想做麦芬，不过没有模具
上网找了方子就立马做起来啦
前面是原方子的量 - 8寸模
我自行减了量 （后）做了7寸的
方子来自 Carol自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_1667.html
蓝莓戚风的食材和调料
| 蛋黄（冷藏） | 6 （4） 颗 |
| 白糖 | 30 （15） 克 |
| 沙拉油 | 40 （30）克 |
| 新鲜蓝莓 | 120 （80）克 |
| 低粉 | 120 （80）克 |
| 蛋白（冷藏） | 6（4）颗 |
| 白糖 | 50 （35）克 |
| 柠檬汁 | 少许 （可省略） |
蓝莓戚风的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，鸡蛋必须是冰的 蛋白蛋黄分开，低粉过筛 新鲜蓝莓打成泥状 烤箱预热160度
- 第2步.
蛋黄加入白糖搅拌至微泛白 加入沙拉油拌匀 再加入蓝莓泥搅拌均匀 加入过筛的低粉用刮刀拌匀
- 第3步.
蛋白分三次加入白糖打至干性发泡 勺三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌 将拌匀的蛋黄糊加入蛋白霜里拌匀
- 第4步.
将拌好的面糊倒入模具里 用刮刀将表面抹平，敲出气泡 放入烤箱下层，160度 40分钟 出炉后马上由高处摔一下,立刻倒扣 冷却后脱模
小贴士
新鲜蓝莓也可以用冷冻莓果或草莓代替
