酱鸡爪

酱鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   先洗一遍鸡爪

2. 2.

   把冷水和鸡爪一块放入锅中煮六七分熟，捞出。

3. 3.

   再在锅里放入半碗油，过油炸一下鸡爪，为了去腥，出锅更香。

4. 4.

   炸鸡爪的油倒出来一些，别都倒出来，留一点，把姜，八角，肉蔻，香叶，花椒粒都放进油锅，再放入炸好的鸡爪，放上老抽，味达美，料酒，冰糖，再倒入热水，大火煮直到开锅，开锅后调小火，小火半小时后放盐，再小火熬半小时，里面的汁只有一碗的时候就可以关火了。