葡萄干手撕吐司
葡萄干手撕吐司的做法说明
不含鸡蛋和黄油，纯粹的小麦和葡萄干的香甜，手撕着吃很方便。
葡萄干手撕吐司的做法与步骤
- 第1步.
材料先干后湿放面包机里搅拌30分钟。
- 第2步.
盖上保鲜膜进行第一次发酵。
- 第3步.
一个小时，面团2.5倍大，手指按下不反弹时完成发酵。
- 第4步.
排气，切割4份，滚圆，松弛10分钟。
- 第5步.
擀成椭圆形，放上葡萄干，卷成条。
- 第6步.
用刮板切成两份。
- 第7步.
依次放入土司盒里摆齐，进行第二次发酵。
- 第8步.
放进烤箱，烤箱里放盘热水，35度左右发酵55分钟。
- 第9步.
预热185度，下层，烤4分钟盖上锡纸，再烤42分钟。
小贴士
我的面粉开袋较久，所以用水量较少，实际用量需根据不同品牌，不同湿度进行调整。
面包机揉面30-40分钟，太久容易断筋。
葡萄干最好洗净后清水泡10分钟。
我的烤箱是长帝ck-25b，三能金色土司模，烤箱200度（实测185度），45-50分钟较好。
