参鸡汤
参鸡汤的做法说明
天氣熱了更要滋補哦～這個湯是根據韓國女生Maangchi的食譜做的,我做了調整,因為沒有高貴的人蔘我用了黨蔘代替,原食譜請見http://www.maangchi.com/recipe/samgyetang
参鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
備齊材料,雞除去頭、翅尖、尾巴，洗淨飛水,糯米冷水先泡1小時
- 第2步.
把上述材料塞入雞腹中,注意錯開糯米和其它食材的層次,雞腿用棉線扎緊固定
- 第3步.
加水1000ml中火高壓鍋出氣後再煲20分鐘
- 第4步.
出鍋前撒切碎的大蔥,悶2分鐘出鍋,切開雞腹,讓糯米等食材緩緩流入湯中,趁熱享用
小贴士
原食譜中加水很少,感覺頂多600ml的樣子,這樣做雞湯會更濃郁,雞最好買小份量的散養土雞會比較香
