Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条
Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的做法说明
原方地址 http://cooking.storyofbing.com/2011/07/strawberry-jelly-hearts-cheesecake/
Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的食材和调料
| 酥性饼干 | 300g |
| #饼底 | |
| 黄油，融化 | 150g |
| #芝士部分 | |
| 奶油奶酪，软化 | 500g |
| 吉利丁粉 | 1 1/2汤匙 |
| 开水 | 1 1/4杯 |
| 白糖 | 2/3杯 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 草莓 | 大约12颗 |
| #果冻层 | |
| 草莓味果冻粉 | 160g |
| 开水 | 1 1/2杯 |
| 凉水 | 1 1/2杯 |
Strawberry Jelly Hearts 草莓果冻芝士条的做法与步骤
- 1.
烤盘铺上油纸，覆盖底部及四周。作者用的是13x10x2英寸烤盘
- 2.
饼干用料理机搅成碎屑与融化的黄油搅拌均匀。倒入烤盘中，压实。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
- 3.
1 1/2汤匙吉利丁粉倒入碗里，加入1 1/4杯开水，搅拌至吉利丁粉溶解，放凉
- 4.
奶油奶酪加糖打发。加入香草精搅拌均匀。分次倒入放凉的吉利丁液，每次都要充分搅拌均匀。
- 5.
最后奶酪糊应该是顺滑的无颗粒的，如果有结块请过筛。
- 第6步.
冰箱里拿出蛋糕底，用叉子扎孔，然后将奶酪糊倒进烤盘。常温下静置10分钟。
- 第7步.
静置时，切草莓。每颗草莓从中间纵向切成两半，去蒂，并在顶部切掉一个V字形
- 第8步.
切好的草莓按入奶酪糊中，让奶酪糊覆盖草莓的1/2高度，否则一会儿倒入果冻层后草莓会浮起到果冻层。每个草莓间距1-1.5英寸
- 9.
烤盘包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时或过夜。若芝士层没有完全凝固就倒上果冻层的话，芝士层会分解
- 10.
果冻层： 果冻粉用开水冲开，搅拌到完全溶解后加入凉水，搅拌均匀。放到一边至冷却。如果果冻液温度过高，会溶解芝士层。
- 11.
果冻液倒入烤盘，没过草莓的高度。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时后，拿出脱模切块
