核桃面包·Walnut Bread
核桃面包·Walnut Bread的做法说明
核桃面包，新鲜出炉！不满的说。。。其实我喜欢吃核桃面包！在君之的部落里，看到了这个食谱！当然赶紧收藏及行动哦！而且这款是很健康的面包哦！用的是橄榄油！
品尝了面包。。。hmmm，上层有些部分脆脆的，咬下去面包有软哦！但是不是那种特软啦！就是不会硬哦！很朴素，很清淡的口感，带点咸咸的口味，因为这个 面包的糖份很少哦！还有核桃颗粒，不必出外买核桃面包了！自己做。。。更健康。核桃可以放得多多的！相信这搭配咖啡。。。一定很棒
君之形容说：他却越来越喜欢那种朴素、营养、越嚼越香的硬质面包。
他说硬质面包！这样啊。。。。我的应该没有错吧！哈哈哈哈，自己好会为自己打分哦！哈哈哈哈。。。
原食谱：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102eyrb.html
核桃面包·Walnut Bread的做法与步骤
- 第1步.
核桃仁如果是生的，需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色
- 第2步.
烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。
- 第3步.
将高筋面粉、水、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团
- 第4步.
揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉
- 第5步.
一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。
- 第6步.
将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟到1个小时，直到变成2-2.5倍大（根据室温不同发酵时间也不同）。
- 第7步.
发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
- 第8步.
台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，用擀面杖擀开呈椭圆形。
- 第9步.
将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
- 第10步.
将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后发酵。（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。），
- 第11步.
发酵至2倍大以后，用薄而锋利的刀片（推荐使用刮胡刀片）在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。
- 第12步.
放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，
- 第13步.
至表面金黄色即可出炉。
小贴士
*我以牛奶代替水
-我用125克水，面团还是很乾，所以有加多了一些水。
