芝士三明治
芝士三明治的做法说明
蛋糕从下之上分为如下几部分：
1、榛果饼干底
2、乳酪蛋糕
3、芝士奶油
4、香脆苹果
5、芝士奶油
6、海盐乳酪慕斯
芝士三明治的做法与步骤
- 第1步.
榛果饼干底：黄油打发，加入面粉，杏仁粉，杏仁粒，榛子粒烘烤
- 第2步.
乳酪蛋糕：芝士打软，加入鸡蛋搅拌，再加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀，小火煮至最佳乳化状态（通常80度） 进烤箱18分钟
- 3.
芝士奶油：铁塔芝士加淡奶油，酸奶油打法即可
- 4.
香脆苹果：红玉苹果削皮切丁，加入黄油，砂糖，蜂蜜，翻炒至少金黄偏暗，略焦脆
- 5.
海盐乳酪慕斯：海盐加入铁塔乳酪，淡奶油搅拌均匀，加入吉利丁放入冰箱冷冻即可
小贴士
1、乳酪蛋糕一定要先用小火煮半熟再烤，这是这款芝士三明治之所以口味特殊的关键
2、如果没有酸奶油可用酸奶代替
3、海盐用特选法国海盐，可以加入柠檬汁调口味
4、苹果上面都要用芝士奶油铺底，保证整体稳定
