私房茄子

私房茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净，削皮（如果很嫩可以带皮）将茄子切成长条，三公分左右即可，也可手撕

2. 2.

   葱姜蒜切好，青辣椒切成方块，肉切成条，香菜切成末

3. 3.

   油热了依次放入（顺序不要乱），花椒八角，姜，肉，糖，青椒，煸炒一下，放入老抽，耗油，味达美，甜酱，醋

4. 4.

   酱料翻炒几下，放入茄子，稍加一点水放入盐少许，继续翻炒

5. 5.

   茄子快熟了，放入一点味精，香菜末，生蒜末，可滴入几滴香油

6. 6.

   出锅即可