私房烤鸡

私房烤鸡的做法与步骤

1. 1.

   把整只鸡一剁为二，切掉屁股~

2. 2.

   用刀反复刮皮，让它更干净~

3. 3.

   用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔~【入味秘诀1】

4. 4.

   准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水~目测要够没过三分之二鸡的~

5. 5.

   将鸡放入调好料汁的容器，反复用手将料汁往鸡上抹，以下简称“按摩”~【入味秘诀2】

6. 6.

   放入冰箱腌制3-4小时，时间越长越入味，我腌了一晚上~

7. 7.

   期间再给鸡“按摩”2-3次~【入味秘诀3】

8. 8.

   在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来，放到窗前风干一下，用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁~【外焦秘诀1】

9. 9.

   烤箱200度预热5分钟~

10. 10.

    将鸡放入烤盘，在鸡表面均匀刷一层油，放入烤箱，烤20分钟后拿出来再抹一层油~【外焦秘诀2】

11. 11.

    从腌制鸡的酱料中挑出葱姜，把剩下的酱料倒入锅中加热，勾芡成浓汁出锅~

12. 12.

    烤到40分钟的样子拿出鸡，均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁，再次放入烤箱~【上色秘诀】

13. 13.

    烤一个小时就出锅~【里嫩秘诀】

14. 14.

    剁成小块淋上剩下的酱汁~【入味秘诀4】