草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法说明
原食谱是youtube上学来的，版权归Lauren Vitale大厨，附上链接，同学们可以看视频学。 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=95HTDxBFvT8
我的烤盘比她用的大一号，所以加多了原料的用量，水果也用的不一样，其实可以根据自己的口味自行调整，喜好湿润点的就多加点牛奶，喜欢黄油香的多加黄油，喜欢质地很Q的蛋糕就多搅拌几十下，不知道什么情况下会多加面粉，不过爱吃馒头大饼的小朋友也可以多加点粉，嘻嘻。 顶上想用葡萄干，核桃，都可以，总之创意无限，烘培最有爱！
草莓蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油 | 140克 |
| 牛奶 | 3／4 cup |
| 糖 | 1 cup |
| 盐 | 3／4 tea spoon |
| 香草精 | 1 tea spoon |
| 杏仁 | 3／4 cup |
| 低筋面粉 | 2 cup |
| 发粉 （baking powder） | 1 tea spoon |
| 鸡蛋 | 5 |
| 草莓 | 1.5 cup |
草莓蛋糕的做法与步骤
- 1.
将烤箱预热到180摄氏度，准备10英寸圆形烤盘，用黄油涂抹内侧，底部铺上烘培纸
- 2.
在一个大腕中，加入黄油（室温）， 糖，搅拌至融合，再加入鸡蛋，香草精，用打蛋器搅拌均匀
- 3.
再另一个大腕中加入面粉，盐, 发粉，稍作搅拌，再将一大勺面粉加入草莓中使其覆盖满草莓表面（这样草莓在烤的时候就不会沉入蛋糕底部）
- 4.
将面粉混合物加入黄油鸡蛋混合物中，搅拌至均匀（注意不能过渡搅拌 否则会出筋性使蛋糕口感偏硬）
- 5.
加入牛奶，稍加搅拌，再加入草莓，换用橡皮铲子 （spatular）将草莓与蛋粉液混合，注意不能破坏草莓的完整性
- 6.
将混合物倒入烤盘中，用橡皮铲子将表面抹平，均匀铺上杏仁片
- 7.
进入烤箱，烤40－45分钟，可用牙签插入法检查是否考好
- 第8步.
出烤箱咯！ 注意要让它冷却10分钟左右，再用小刀插入缝隙中沿着烤盘划一圈，直至侧边没有蛋糕粘连
- 第9步.
盖上大盘子，用翻转苹果派的手法将蛋糕翻过来，这时你就看到了她诱人的底部
- 第10步.
再翻一次就可以切切分了，再fancy一点的可撒上糖粉，或是放一球冰淇淋，点缀一片薄荷叶。我就没有搞拉，直接挖走一大块 开动！
小贴士
搅拌的时候需要有点层次，比如先搅匀加入的两样东西之后再加入新的材料，搅匀后再加，这样比较不容易出现一块一块的不融物。
我用的baking powder发酵效果不是特别好，欠缺一点点的蓬松，如果喜欢松软的同学可以试试用baking soda，或两者混合，会更cakey一点。
可以依据个人喜好，加各种不同的水果，比如樱桃，桃子，蓝莓，忙果，苹果，菠萝，原recipe是用樱桃，我比较爱berry类的就换成草莓。 但是不要加烤不软的，或是口味不搭的水果，像是哈密瓜，桔子之类的，应该会列入黑暗料理界。
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