豆豉扣肉

豆豉扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

   
2. 第2步.

   二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）

   
3. 第3步.

   炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。

   
4. 第4步.

   三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）

   
5. 第5步.

   肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

   
6. 第6步.

   肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。