香辣排骨

香辣排骨的做法与步骤

1. 1.

   将排骨洗净，放入黄酒，盐，生抽(少量），蒜蓉，鸡精，淀粉，和蛋清，腌制20分钟

2. 2.

   青红辣椒切丝，洋葱切丁备用

3. 3.

   待锅内油烧开至7分，放入裹好面包糠的小排，中小火煎炸至表面金黄，时间可以稍微长一点，保证排骨内部熟

4. 4.

   都炸好以后，捞出沥油备用

5. 5.

   油锅内留好许油，放入花椒，干辣椒，洋葱爆香，放入炸好的排骨，青红辣椒丝，黄酒，一勺香辣豆豉酱，生抽，反复翻炒（可以多炒一会，入味），最后加入适量盐，鸡精，糖，翻炒均匀，即可。