甜杏子面包
甜杏子面包的做法说明
和甜杏子有关
烤制成无糖无油的健康面包
在扑鼻的麦香种还混有杏子淡淡的果香和微酸
于是这也是属于夏天的水果面包~
在下一个夏天到来之前
别忘记这般清新的回忆
甜杏子面包的做法与步骤
- 1.
将除杏子之外的所有原料混合并一直揉到可以拉出薄膜的扩展阶段，放入冰箱冷藏发酵大约17小时
- 2.
从冰箱里取出面团后略回温，然后排气，按照按照模具的样子和大小整形面团。我用了一个宜家的椭圆形白色陶瓷的深烤盘
- 3.
面团铺进烤盘，二次发酵到两倍大小
- 4.
杏子洗干净了切两半，去核
- 5.
将杏子铺在面团表面，稍微按压进面团
- 6.
烤箱提前预热，190度烘焙温度，上下火烤40分钟
小贴士
如果没有杏子酱，就用杏子打制成杏子泥+蜂蜜，当然，杏仁露的分量就需要减少一些。另外杏子在烘焙以后会变的挺酸的，如果很怕酸呢，可以在面包烤好以后，再表面撒上一层砂糖，再放入烤箱略微烘焙到砂糖溶化。杏仁露是为了增加面包的香气，手边没有的话可以用牛奶代替，大概120ML左右，请根据面团的软硬干湿程度逐步添加。
